Сегодня Международный день кофе

1 октября кофейный мир отмечает Международный день кофе — праздник фермеров, обжарщиков, бариста и всех, кто начинает утро с чашки. Для нас в Чебоко это профессиональный праздник, поэтому рассказываем, откуда он взялся, и делимся идеями, как отметить день кофе дома.

Откуда взялся Международный день кофе

Праздник учредила Международная организация по кофе (International Coffee Organization, ICO) — межправительственная организация, которая объединяет страны, выращивающие и покупающие кофе. Решение приняли в марте 2014 года, а впервые Международный день кофе официально отметили 1 октября 2015 года на всемирной выставке Expo в Милане.

До этого «свои» дни кофе уже существовали в разных странах — например, в Японии его празднуют 1 октября с 1983 года. ICO объединила эти традиции в один общий праздник.

Почему именно 1 октября

С 1 октября у ICO начинается новый кофейный год — по нему организация ведёт мировую статистику урожая, экспорта и потребления. Поэтому начало октября — естественная точка, чтобы подвести итоги сезона и вспомнить, какой путь проходит кофе от дерева до чашки.

Зачем нужен этот праздник

Главная идея дня кофе — напомнить о людях, которые его выращивают. Большая часть мирового кофе растёт на небольших семейных фермах в Африке, Латинской Америке и Азии. От того, сколько получает фермер, зависит, сможет ли он и дальше выращивать качественное зерно. Именно поэтому в спешелти-кофе так ценят прослеживаемость: на пачке указаны страна, регион, ферма или кооператив, сорт и способ обработки.

Как отметить день кофе дома

Праздник не требует кофейни и особого повода — достаточно чуть больше внимания к своей чашке. Несколько идей:

• Попробуйте новое происхождение. Если обычно пьёте Бразилию, возьмите Эфиопию или Кению — и наоборот. Разница во вкусе удивляет даже тех, кто пьёт кофе много лет.
• Сравните способы обработки. Мытый, натуральный и анаэробный кофе одного региона звучат совершенно по-разному: от чистой цитрусовой кислотности до ягодного джема.
• Сварите одно зерно двумя способами. Эспрессо и воронка раскрывают разные стороны вкуса — хороший повод достать с полки давно забытую турку или аэропресс.
• Позаботьтесь о свежести. Лучший вкус у зерна в первые недели после обжарки. Мелите кофе прямо перед завариванием и храните пачку закрытой, подальше от света и тепла.
• Угостите кого-нибудь. Свежая пачка кофе или дрип-пакеты — простой и тёплый подарок коллегам, друзьям или родителям.

Что сварить в день кофе: идеи из ассортимента Чебоко

• Хочется нового вкуса — загляните в раздел Unique Experience: там лоты с необычной обработкой и яркими вкусовыми профилями.
• Для воронки, аэропресса и кемекса — моносорта в обжарке для фильтра: светлее, ярче и прозрачнее по вкусу.
• Для кофемашины и капучино — моносорта под эспрессо или бленды: Санта Елена и Виктория Сикрет с плотным шоколадным вкусом.
• Если не любите ни кислинку, ни горечь — Вилла Августина: фундук, сливочная карамель и косточковые фрукты.

Почитать к празднику

• История кофе: от Эфиопии до спешелти
• Как выбрать кофе в зернах: обжарка, сорт, способ заваривания
• Как варить кофе дома: 8 способов с рецептами

Новости обжарки и новые лоты — в нашем Telegram-канале и группе ВКонтакте. С праздником и вкусного кофе!

Коротко о Международном дне кофе

Когда отмечают Международный день кофе?
Ежегодно 1 октября.

Кто учредил праздник?
Международная организация по кофе (ICO). Решение приняли в 2014 году, первое официальное празднование прошло 1 октября 2015 года в Милане.

Почему день кофе празднуют 1 октября?
С этой даты у ICO начинается новый кофейный год, по которому считают мировой урожай и торговлю кофе.

Как отметить день кофе?
Попробовать незнакомое происхождение или обработку, сварить кофе новым способом, купить свежую обжарку и угостить близких.