Страна произрастания: Мексика
Обработка: мытая
Разновидность: бурбон, катуаи, катурра
Кислотность: средняя
Сладость: средняя
Горечь: ниже среднего
Обжарка: темная
Букет: кислотный
Оценка Q-грейдера: -
О кофе в Мексике было слышно еще с 18 века, однако наличие больших запасов ископаемых останавливало страну от разработки кофейных плантаций в полном объеме. Только после 1920 года началось более масштабное освоение кофейного производства, которое реализовывали мелкие фермеры. Сейчас основную долю своего урожая Мексика продает в США, и тем не менее в последние годы лоты из этой страны стали чаще появляться на рынке, представляя все больше разнообразия.
Регион произрастания находится на юге страны, на границе с Гватемалой, у горного хребта Сьерра-Мадре. Вместе с плодородными вулканическими почвами горный климат обеспечивает необходимую высоту для выращивания кофе.
Мытая обработка зерна подчеркивает легкую кислотность кофе, придавая ему цитрусовый оттенок и создавая баланс с нотами какао и жареного арахиса.
