Жёлтый бурбон получил имя за цвет ягод. У большинства сортов арабики они краснеют, у этого — наливаются жёлтым: кожица тоньше, и спелость на кусте видно иначе. Сам бурбон пришёл с острова в Индийском океане, который тогда назывался Бурбон, а сегодня — Реюньон. В Бразилии он по-настоящему прижился только в Суль-де-Минас: прохладные ночи там сменяются тёплыми днями, и ягода вызревает медленно, успевая набрать сладость. Обработка — натуральная. Ягоду сушат целиком, вместе с мякотью, а не отмывают до зерна. Это самый долгий путь, зато сахара из плода успевают перейти внутрь: отсюда низкая кислотность и та плотная сладость, за которую этот лот и берут. В чашке всё раскрывается по очереди. Первым приходит цитрусовый аромат — он держится от первого глотка до последнего. За ним подтягивается вкус сухофруктов. В конце появляется терпкость вишни с косточкой: она даёт лёгкую горчинку, которая не мешает, а закрывает вкус. В дрип-пакете одна порция — 200 мл воды, три пролива, две с половиной минуты. Точные параметры и полный вкусовой профиль — ниже.